Faza 4: Din luna 2 (Sărbătoare)

Cozonac

Name: Cozonac
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Românesc (festiv)
Ingredients: 750g de făină albă de forță; 7g de drojdie uscată; 250ml de lapte cald; 150g de zahăr; 3 ouă + 2 gălbenușuri; 150g de unt moale; Coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală; Umplutură: 200g nuci, 100g zahăr, 50g cacao, 50ml rom, 2 albușuri

Românesc (festiv)3 hrPorții: 8

Această rețetă are exclusiv caracter informativ general și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Perioadele de vindecare, restricțiile alimentare și alegerea medicamentelor diferă de la pacient la pacient. Urmează întotdeauna instrucțiunile medicului dentist sau chirurgului curant. Citește declinarea de răspundere medicală.

Pâinea dulce împletită a sărbătorilor românești – Crăciun, Paște, orice ocazie. Umplut cu nuci și stafide înmuiate în rom.

Ingrediente

750g de făină albă de forță
7g de drojdie uscată
250ml de lapte cald
150g de zahăr
3 ouă + 2 gălbenușuri
150g de unt moale
Coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală
Umplutură: 200g nuci, 100g zahăr, 50g cacao, 50ml rom, 2 albușuri

Preparare

1
Dizolvă drojdia în lapte cald cu 1 linguriță de zahăr. Odihnește 10 minute până face spumă.
2
Amestecă făina, zahărul, ouăle și gălbenușurile. Adaugă amestecul de drojdie și bate până devine elastic.
3
Încorporează untul moale și cojile rase – 15 minute manual sau 8 minute în mixer.
4
Prima dospire: 1,5–2 ore la cald până se dublează.
5
Pregătește umplutura: bate albușurile spumă tare și încorporează nucile, cacaoa, zahărul și romul.
6
Întinde aluatul în dreptunghi. Răspândește umplutura. Rulează și pune într-o tavă de cozonac.
7
A doua dospire: 45 de minute. Unge cu ou bătut. Coace la 180°C timp de 40–45 de minute.

Faza 4: Din luna 2 (Sărbătoare)

Ce poți mânca acum

Din luna a doua majoritatea pacienților pot reveni la o dietă normală. Această fază e despre sărbătorirea noului zâmbet: bucură-te de mâncărurile preferate, dar rămâi atent și urmează indicațiile medicului tău dentist.