Faza 2: Zilele 4–10 (Alimente moi)

Gnudi de Ricotta cu Unt Rumen și Salvie

Name: Gnudi de Ricotta cu Unt Rumen și Salvie
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Toscan
Ingredients: 500g de ricotta de calitate superioară, bine scursă; 80g de Parmigiano-Reggiano ras fin; 2 gălbenușuri de ou; 80g de făină "00" plus extra pentru presărat; 100g de unt nesărat; 8 frunze de salvie proaspătă; Un vârf de nucșoară, sare, piper alb

Toscan35 minPorții: 3

Această rețetă are exclusiv caracter informativ general și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Perioadele de vindecare, restricțiile alimentare și alegerea medicamentelor diferă de la pacient la pacient. Urmează întotdeauna instrucțiunile medicului dentist sau chirurgului curant. Citește declinarea de răspundere medicală.

Găluște pufoase de ricotta – mult mai moi decât gnocchi – îmbrăcate simplu în unt rumen și salvie. O comoară toscană.

Ingrediente

500g de ricotta de calitate superioară, bine scursă
80g de Parmigiano-Reggiano ras fin
2 gălbenușuri de ou
80g de făină "00" plus extra pentru presărat
100g de unt nesărat
8 frunze de salvie proaspătă
Un vârf de nucșoară, sare, piper alb

Preparare

1
Amestecă ricotta, Parmigiano, gălbenușurile, făina, nucșoara, sarea și piperul până obții un aluat moale.
2
Modelează în forme ovale mici pe o suprafață înfăinată. Refrigerează 20 de minute pentru a se întări.
3
Adu o oală mare cu apă sărată la fierbere ușoară – nu la clocot puternic.
4
Pune gnudi în șarje. Sunt gata când plutesc la suprafață, aproximativ 2–3 minute.
5
Între timp, topește untul într-o tigaie largă până devine auriu cu aromă de nucă. Adaugă frunzele de salvie și lasă să devină crocante scurt.
6
Scurge gnudi și amestecă ușor cu untul rumen. Servește imediat.

Faza 2: Zilele 4–10 (Alimente moi)

Ce poți mânca acum

Din ziua 4 poți introduce alimente solide foarte moi: omletă moale, iaurt, pește fiert sau gătit ușor și legume bine pasate. Evită orice are margini dure, semințe sau necesită mușcat.