Faza 2: Zilele 4–10 (Alimente moi)

Ragù de Spată de Miel Înăbușit la Foc Mic

Name: Ragù de Spată de Miel Înăbușit la Foc Mic
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Româno-Italian
Ingredients: 800g de spată de miel cu os; 2 cepe tocate fin; 4 căței de usturoi feliați; 2 morcovi tăiați cuburi mici; 400g de roșii zdrobite; 200ml de vin roșu sec; 2 crenguțe de rozmarin, 2 foi de dafin; Ulei de măsline, sare, piper

Româno-Italian3 hr 30 minPorții: 4

Această rețetă are exclusiv caracter informativ general și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Perioadele de vindecare, restricțiile alimentare și alegerea medicamentelor diferă de la pacient la pacient. Urmează întotdeauna instrucțiunile medicului dentist sau chirurgului curant. Citește declinarea de răspundere medicală.

Miel înăbușit la foc foarte mic până se desprinde de pe os, apoi tras și amestecat într-un ragù bogat de roșii. Servește cu mămăligă moale sau paste.

Ingrediente

800g de spată de miel cu os
2 cepe tocate fin
4 căței de usturoi feliați
2 morcovi tăiați cuburi mici
400g de roșii zdrobite
200ml de vin roșu sec
2 crenguțe de rozmarin, 2 foi de dafin
Ulei de măsline, sare, piper

Preparare

1
Rumenește spata de miel într-o cratiță grea cu ulei de măsline pe toate părțile. Dă deoparte.
2
În aceeași oală, călește ceapa, usturoiul și morcovii 8 minute.
3
Adaugă vinul și redu la jumătate. Adaugă roșiile, ierburile și 200ml de apă.
4
Pune la loc mielul. Acoperă și înăbușă la 160°C timp de 2,5–3 ore până carnea cade de pe os.
5
Scoate mielul. Trage carnea fin, aruncând oasele. Pune la loc în sos și fierbe pentru a îngroșa.
6
Servește peste mămăligă foarte moale sau paste bine fierte.

Faza 2: Zilele 4–10 (Alimente moi)

Ce poți mânca acum

Din ziua 4 poți introduce alimente solide foarte moi: omletă moale, iaurt, pește fiert sau gătit ușor și legume bine pasate. Evită orice are margini dure, semințe sau necesită mușcat.