Faza 2: Zilele 4–10 (Alimente moi)

Ragù de Spată de Miel Înăbușit la Foc Mic

Name: Ragù de Spată de Miel Înăbușit la Foc Mic
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Româno-Italian
Ingredients: 800g de spată de miel cu os; 2 cepe tocate fin; 4 căței de usturoi feliați; 2 morcovi tăiați cuburi mici; 400g de roșii zdrobite; 200ml de vin roșu sec; 2 crenguțe de rozmarin, 2 foi de dafin; Ulei de măsline, sare, piper

Româno-Italian3 hr 30 min4 porții

Această rețetă are exclusiv caracter informativ general și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Perioadele de vindecare, restricțiile alimentare și alegerea medicamentelor diferă de la pacient la pacient. Urmați întotdeauna instrucțiunile medicului dentist sau chirurgului curant. Citește declinarea de răspundere medicală.

Miel înăbușit la foc foarte mic până se desprinde de pe os, apoi tras și amestecat într-un ragù bogat de roșii. Serviți cu mămăligă moale sau paste.

Ingrediente

800g de spată de miel cu os
2 cepe tocate fin
4 căței de usturoi feliați
2 morcovi tăiați cuburi mici
400g de roșii zdrobite
200ml de vin roșu sec
2 crenguțe de rozmarin, 2 foi de dafin
Ulei de măsline, sare, piper

Preparare

1
Rumenați spata de miel într-o cratiță grea cu ulei de măsline pe toate părțile. Dați deoparte.
2
În aceeași oală, căliți ceapa, usturoiul și morcovii 8 minute.
3
Adăugați vinul și reduceți la jumătate. Adăugați roșiile, ierburile și 200ml de apă.
4
Returnați mielul. Acoperiți și înăbușiți la 160°C timp de 2,5–3 ore până carnea cade de pe os.
5
Scoateți mielul. Trageți carnea fin, aruncând oasele. Returnați în sos și fierbeți pentru a îngroșa.
6
Serviți peste mămăligă foarte moale sau paste bine fierte.

Faza 2: Zilele 4–10 (Alimente moi)

Ce puteți mânca acum

Din ziua 4 puteți introduce alimente solide foarte moi, ouă moi, iaurt, pește gătit la foc mic și legume bine pasate. Evitați orice are margini dure, semințe sau necesită mușcat.